Рецептурная Книга
Запеченные баклажаны тают во рту, моцарелла тянется, а томатный соус придаёт блюду пикантности — что может быть прекраснее? Я уверена, что этот простой рецепт баклажанов алла пармиджиана покорит ваше сердце. Это блюдо я готовлю уже лет десять. Так его люблю, что могла бы есть каждый день.
Баклажаны в устричном соусе с кунжутом и зеленью. Однажды в китайском ресторане я попробовала баклажаны, которые сразили меня своей мягкой текстурой и пикантно-сладким вкусом. Я попыталась приготовить такие же дома, но поначалу потерпела поражение, и только спустя пару лет, когда я догадалась применить военную хитрость в виде добавления кипятка к баклажанам после их обжарки, мне удалось достичь того же эффекта. Теперь я удивляю ими дорогих гостей и все неизменно начинают просить рецепт, поэтому я решила выложить его здесь, чтобы в дальнейшем направлять их сюда за подробными инструкциями с фото. Разрежьте баклажаны на 4 части вдоль, после чего нарежьте каждый длинный кусок баклажана поперек на ломтики 2 см. Перед нарезкой баклажаны можно очистить от кожицы, но это не обязательно.
Вся Соль » Рецепты » Соте из баклажанов и кабачков с анчоусами. На фоне апокалиптических картин лесных пожаров в Австралии, которые нам каждый день показывали по телевизору в январе, складывается ощущение, что жизнь на зеленом континенте замерла, либо сам он перестал быть зеленым. Что, конечно же, не так. Даже в условиях таких экологических бедствий жизнь продолжается, и свидетельство тому — рецепт простого летнего соте, который я вычитала в колонке австралийского блогера Джеки Мидлтон в Австралии сейчас лето, если кто забыл. Приятно, что все ингредиенты доступны посреди нашей зимы. Правда, Джеки использует цуккини, у нас зимой более доступны кабачки.
